Описание
Характеристики
Бельгийский пшеничный солод Chateau Wheat Blanc. Придает пиву характерный пшеничный аромат. В основном используется в производстве пшеничного пива и сортов с высоким содержанием солода (3–5%).
Солод Chateau Wheat Blanc содержит большое количество протеинов,благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена–стойкость.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Mассовая доля влаги | % | 5.5 | |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе | % | 83.0 | |
| Цветность лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 5.5 (2.6) | |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) | % | 14.0 | |
| Растворимый белок | % | 4.5 | 5.5 |
| Вязкость лабораторного сусла | cp | 1.9 | |
| Кислотность (pH) | 5.8 | 6.1 |
