Fermentis
В компании PROSOLOD вы можете заказать дрожжи для безалкогольных, крепких, слабоалкогольных напитков. В нашем каталоге широкий выбор дрожжей, которые помогут добиться плотной пенной шапки пива и придать напитку нужный вкус. Поставляем продукцию в вакуумных упаковках, соблюдаем необходимые условия транспортировки и хранения. Наши сухие дрожжевые культуры полностью готовы к использованию.
Виды дрожжей: какие выбрать
Дрожжи не только запускают процесс брожения, но и непосредственно влияют на вкус, аромат пенного напитка. Чтобы получить пиво хорошего качества, опытные пивовары учитывают различные характеристики дрожжей.
Пивные дрожжи в зависимости от температуры ферментизации бывают двух видов: верхового и низового брожения.
Дрожжи верхового брожения (элевые)
Эти дрожжи используют для изготовления элей, стаутов, портеров и крепких сортов пива.
Запуск процессов брожения дрожжей происходит при температуре 10–28°C. Элевые дрожжи ферментируют напиток в верхних слоях сусла. Результат — плотная пена на поверхности. Побочные продукты такого брожения — фенолы и эфиры: они обогащают пиво пряными или фруктовыми нотами.
Пивные дрожжи низового брожения (лагерные)
Эти дрожжи — основа для пилзнеров, лагеров, портеров.
Ферментация дрожжей происходит в нижних слоях сусла. Чтобы лагерные дрожжи начали работать, нужно поддерживать температуру 1–15°C. При холодном брожении пивные дрожжи выделяют меньше побочных продуктов, поэтому вкусоароматический профиль пива будет более чистым. Вкус во многом зависит от хмеля и солода.
Ассортимент пивных дрожжей PROSOLOD
В компании PROSOLOD вы можете купить дрожжи французского бренда Fermentis по выгодным цена. Компания входит в концерн ведущего мирового производителя кормов, биологически активных добавок и сухих дрожжей LESAFFRE Group.
Помимо прочих, бренд выпускает две линейки сухих дрожжей для пива:
- SafAle. Это линейка сухих дрожжей верхового брожения: US-05, T-58, K-97, S-33, BE-256, HA-18, BE-134, WB-06, S-04.
- SafLager. Дрожжи низового брожения. У нас можно купить такие виды SafLager: S-23, W 34/70, S-189.
Активные сухие дрожжи для пива просты в использовании. Дрожжи можно добавить сразу в сусло или же применять путем разбраживания.
Дрожжи для изготовления пива по выгодным ценам
В PROSOLOD можно купить дрожжевые культуры для варки пива в таких фасовках:
- упаковки дрожжей по 500 грамм;
- упаковки дрожжей по 10 килограмм;
- порционные пакеты по 11,5 грамма.
Возникли вопросы? Укажите свой номер телефона в форме обратной связи, и наш специалист перезвонит вам, проконсультирует касательно цен, окажет помощь в выборе правильного штамма дрожжей.