Soufflet
Белсолод
BestMalz
На основе тёмного солода варят такие известные сорта пива, как портер, эль, стаут, альтбир. Их объединяет характерная горчинка и ярко выраженный вкус хмеля. В темном солоде низкая активность ферментов и большое количество меланоидинов. Именно эти вещества влияют на стойкость пены и придают аромат напитку.
Виды
Темный солод производят:
- по мюнхенскому типу. Он отличается высокой степенью замачивания, интенсивным проращиванием зерна при температуре в 20 градусов и переработкой ячменя с высоким содержанием белка. Этот солод часто применяют при производстве крепкого пива;
- по венскому типу. Здесь не требуется максимального замачивания и интенсивного проращивания зерна. Вариант отлично подходит для корректировки светлого солода. У пенного напитка появляются сладковатые нотки в сочетании с хлебными оттенками.
Купить темный солод можно в компании PROSOLOD. В нашем каталоге представлены следующие бренды: BESTMALZ (Германия), Castle Malting (Бельгия), Белсолод (Беларусь)
BESTMALZ –компания известна немецким качеством и большим ассортиментом. Продукция от этого производителя усиливает солодовый вкус. Из-за того, что в зернах более высокий уровень белка, пена получается густой и не опускается.
CASTLE MALTING – одно из старейших солодовенных предприятий Бельгии. Оно славится строгими стандартами качества. Продукция удовлетворит как крупные компании, так и частные пивоварни. Солод позволяет создавать любые сорта пива. Среди известных темных: Бельгийское темное аббатское пиво, Бельгийское рождественское, Бельгийское горькое.
БЕЛСОЛОД – белорусская компания производит продукцию по всем международным стандартам. Специалисты тщательно контролируют процессы от посева до сбора ячменя. Темный солод здесь изготавливают по венскому типу.
Prosolod осуществляет доставку во все регионы России. Минимальная отгрузка от 300 кг или от суммы заказа в 15 тысяч рублей. Сотрудничаем со средними и малыми пивоваренными заводами, а также частными пивоварнями.