0 товаров
0 товаров

Специальный солод

Все Светлый солод Пшеничный солод Специальный солод
Суффле Белсолод Maltosa Castle Malting BestMalz
Солод Chateau CAFE 500 ЕВС
Стауты, портеры, в маленьких количествах дает нотки свежеподжаренного кофе в коричневых…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Aromatic 41-60 ЕВС
Для светлых и темных сортов пива, эля, портера, бок; в частности, для красного лагера…
Купить в 1 клик
Солод BEST Melanoidin 61-80 ЕВС
Для эля, мартовского, темного лагера и других сортов темного пива, стаута, бурого и темного…
Купить в 1 клик
Солод BEST Acidulated Malt 3-6 ЕВС
Кислый солод. Для оптимизации уровня кислотности pH всех сортов пива.
Купить в 1 клик
Солод BEST Pale Ale 5-7 ЕВС
Для Пэль Эль, кельш и многих других сортов пива.
Купить в 1 клик
Солод BEST Vienna 8-10 ЕВС
Для различных сортов пива: венское, янтарный лагер, золотой эль и портер.
Купить в 1 клик
Солод BEST Munich 15 ЕВС
Для всех сортов темного пива: эль, бурый и темный эль, темное пшеничное, стаут, мартовское,…
Купить в 1 клик
Солод BEST Munich Dark 25 ЕВС
Для всех сортов темного пива, таких как, эль, бурый эль, темный эль, темное пшеничное,…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Pils 3-7 ЕВС
Для производства пильзнера, светлых сортов пива, лагера, кельша, слабоалкогольного пива…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Hell 20-40 ЕВС
Для светлых и пшеничных сортов, лагера, мартовского, слабо- и безалкогольного, а также…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Amber 61-80 ЕВС
Для мартовского, пшеничного и темного сортов пива, бок, янтарного эля, лагера, а также…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Munich I 81-100 ЕВС
Для эля, мартовского, пшеничного, темного, бок и других сортов пива.
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Munich II 110-130 ЕВС
Для лагера, мартовского, пшеничного, темного, бок и др.
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Munich III 131-200 ЕВС
Для лагера, мартовского, пшеничного пива, темного пива, бок и др.
Купить в 1 клик
Солод BEST Special X 300-400 ЕВС
Для янтарного и всех темных сортов, бельгийских: Монастырь, Монах-траппист, Бельгийский…
Купить в 1 клик
Солод BEST Red X 28-32 ЕВС
Для янтарных и пшеничных сортов пива, эля, темного пива и всех сортов красного пива.
Купить в 1 клик
Солод BEST Chocolate 900 ЕВС
BEST Chocolate придает пиву глубокий темный цвет – цвет черного шоколада – и добавляет…
Купить в 1 клик
Солод BEST Black Malt eXtra 1400 ЕВС
Придает особенную глубину цвету пива и добавляет аромату более заметные нюансы шоколада…
Купить в 1 клик
Солод BEST Roasted Barley 1200-1400 ЕВС
Для сухого ирландского стаута, очень темного эля, портера и др.
Купить в 1 клик
Солод BEST Smoked 3-8 ЕВС
Для лагера, пшеничного пива, темного пива, портера, бока, продуктов перегонки (виски).
Купить в 1 клик
Солод Chateau Pale Ale 7-9 ЕВС
Светлые эли, горькие сорта пива, большинство традиционных сортов английского пива.
Купить в 1 клик
Солод Chateau Peated 5-10 PPM
Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта.
Купить в 1 клик
Солод Chateau Munich Light 15 ЕВС
Светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock.
Купить в 1 клик
Солод Chateau Munich 25 ЕВС
Светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock.
Купить в 1 клик
Солод Chateau MELANO 80 ЕВС
Янтарное и темное пиво, шотландские сорта, красные шотландские эли, ирландское пиво.
Купить в 1 клик
Солод Chateau ABBEY 45 ЕВС
Светлые эли, коричневые портеры и специальное пиво, различные сорта английского пива.
Купить в 1 клик
Солод Chateau BISCUIT 50 ЕВС
Все сорта специального пива, английские эли, коричневые эли и портеры.
Купить в 1 клик
Солод Chateau CARA Сlair 3-6 ЕВС
Пльзенское, легкое, светлое пиво, а также пиво сорта Bock.
Купить в 1 клик
Солод Chateau CARA BLOND 20 ЕВС
Легкие лагеры и эли, слабоалкогольное и безалкогольное пиво, белое (пшеничное) пиво.
Купить в 1 клик
Солод Chateau CARA RUBY 50 ЕВС
Коричневые эли, темное фламандское пиво, бок, шотландские эли.
Купить в 1 клик
Солод Chateau Arome 100 ЕВС
Специальные, очень ароматные сорта пива.
Купить в 1 клик
Солод Chateau CARA GOLD 120 ЕВС
Темное и коричневое пиво.
Купить в 1 клик
Солод Chateau CAFE LIGHT 250 ЕВС
Стауты, портеры, в маленьких количествах дает нотки свежеподжаренного кофе в коричневых…
Купить в 1 клик
Солод Chateau SPECIAL Belgium 300 ЕВС
Монастырское пиво, пиво типа Dubbel и Doppelbock, портеры, коричневые эли.
Купить в 1 клик
Солод Chateau CHOCOLAT 900 ЕВС
Темное, крепкое, черное пиво типа портер, стаут, коричневый эль.
Купить в 1 клик
Солод Chateau Black 1300 ЕВС
Очень темное пиво, стауты и портеры.
Купить в 1 клик

Специальные солода делятся на два вида: технологического назначения (для ускорения процессов затирания)  и для придания оттенков вкуса.

Представленные бренды

Компания PROSOLOD предлагает продукцию лучших производителей:

Maltosa (Литва) – специальный ячменный карамельный солод 250 ЕВС. Применяется для приготовления крепкого пива красно-коричневого оттенка с карамельным привкусом и солодовым ароматом. Имеет максимальное содержание карамельных зерен.

Белсолод (Беларусь) – карамельный солод цветностью 150-250 ЕВС и жженый солод цветностью 600-1000 ЕВС.

Castle Malting (Бельгия) – копченый солод, передающий свой интенсивный вкус и сладковатые ноты пиву.

Кислый солод (получается путем окисления молочнокислыми бактериями). Используется при применении жесткой воды, для понижения рН затора. Придает вкусу пива мягкость, пене - стойкость.

Продуктовая линейка

  1. Бисквитный солод / Biscuit Malt (47-49 EBC), придает вкус и аромат печенья  и выраженное послевкусие «поджаренного хлеба». Используется, если надо усилить кондитерские оттенки без лишней сладости.
  2. Карамельный солод / Caramel (Crystal) Malts (5-236 EBC) в зависимости от условий производства бывает:
  • прозрачно-светлый - обусловливает светлый цвет, полноту вкуса, пеностойкость.
  • светлый - используется для варки пива насыщенной цветности с солодовым ароматом.
  • темный - существенно влияет на вкус, аромат и насыщенность цвета.
  1. Кислый (технологический) солод / Acidulated  применяют для приготовления специального пива. Так, легкому напитку он придает мягкость, безалкогольному – приятный вкус, пиву типа «солодовое» - снижает рH.
  2. Меланоидиновый солод / Melanoidin Malt (до 80 EBC) имеет высокое содержание меланоидинов и сладковатый запах хлебной корки. Усиливает вкус пива, создает полноту тела, улучшает пенообразование, придает насыщенный красноватый цвет, не допускает появления привкуса «старения» во время хранения. Доля в засыпи - до 20%.
  3. Жженый солод  получают путем обжаривания светлого. Он служит для производства очень темного пива (добавляют не более 1%) с ароматом поджаренных орехов и нотками кофе.
  • Шоколадный солод /Chocolate Malt (около 800 EBC)  имеет выраженный шоколадно-орехово-кофейный вкус. Используется для изготовления стаутов, портеров, других сортов темного пива.
  • Карафа и Черный солод /Carafa и Black Malt (до 1800 EBC) – самые темные виды жженого солода, имеют хорошую красящую способность (позволяют получить темно-рубиновый цвет), слегка «подгоревший» вкус с кофейно-шоколадными нотами. В засыпи – 5-10%.
  • Жареный ячмень /Roast Barley (600-800 EBC) – даже не солод, а обжаренный, не пророщенный ячмень. Обязательный компонент ирландских стаутов, которым придает угольную сухость.
en | ru