0 товаров
0 товаров

Специальный солод

Все Светлый солод Пшеничный солод Специальный солод
Суффле Белсолод Maltosa Castle Malting BestMalz
Солод Chateau CAFE 500 ЕВС
Стауты, портеры, в маленьких количествах дает нотки свежеподжаренного кофе в коричневых…
Солод BEST Caramel Aromatic 41-60 ЕВС
Для светлых и темных сортов пива, эля, портера, бок; в частности, для красного лагера…
Солод BEST Melanoidin 61-80 ЕВС
Для эля, мартовского, темного лагера и других сортов темного пива, стаута, бурого и темного…
Солод BEST Acidulated Malt 3-6 ЕВС
Кислый солод. Для оптимизации уровня кислотности pH всех сортов пива.
Солод BEST Pale Ale 5-7 ЕВС
Для Пэль Эль, кельш и многих других сортов пива.
Солод BEST Vienna 8-10 ЕВС
Для различных сортов пива: венское, янтарный лагер, золотой эль и портер.
Солод BEST Munich 15 ЕВС
Для всех сортов темного пива: эль, бурый и темный эль, темное пшеничное, стаут, мартовское,…
Солод BEST Munich Dark 25 ЕВС
Для всех сортов темного пива, таких как, эль, бурый эль, темный эль, темное пшеничное,…
Солод BEST Caramel Pils 3-7 ЕВС
Для производства пильзнера, светлых сортов пива, лагера, кельша, слабоалкогольного пива…
Солод BEST Caramel Hell 20-40 ЕВС
Для светлых и пшеничных сортов, лагера, мартовского, слабо- и безалкогольного, а также…
Солод BEST Caramel Amber 61-80 ЕВС
Для мартовского, пшеничного и темного сортов пива, бок, янтарного эля, лагера, а также…
Солод BEST Caramel Munich I 81-100 ЕВС
Для эля, мартовского, пшеничного, темного, бок и других сортов пива.
Солод BEST Caramel Munich II 110-130 ЕВС
Для лагера, мартовского, пшеничного, темного, бок и др.
Солод BEST Caramel Munich III 131-200 ЕВС
Для лагера, мартовского, пшеничного пива, темного пива, бок и др.
Солод BEST Special X 300-400 ЕВС
Для янтарного и всех темных сортов, бельгийских: Монастырь, Монах-траппист, Бельгийский…
Солод BEST Red X 28-32 ЕВС
Для янтарных и пшеничных сортов пива, эля, темного пива и всех сортов красного пива.
Солод BEST Chocolate 900 ЕВС
BEST Chocolate придает пиву глубокий темный цвет – цвет черного шоколада – и добавляет…
Солод BEST Black Malt eXtra 1400 ЕВС
Придает особенную глубину цвету пива и добавляет аромату более заметные нюансы шоколада…
Солод BEST Roasted Barley 1200-1400 ЕВС
Для сухого ирландского стаута, очень темного эля, портера и др.
Солод BEST Smoked 3-8 ЕВС
Для лагера, пшеничного пива, темного пива, портера, бока, продуктов перегонки (виски).
Солод Chateau Pale Ale 7-9 ЕВС
Светлые эли, горькие сорта пива, большинство традиционных сортов английского пива.
Солод Chateau Peated 5-10 PPM
Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта.
Солод Chateau Munich Light 15 ЕВС
Светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock.
Солод Chateau Munich 25 ЕВС
Светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock.
Солод Chateau MELANO 80 ЕВС
Янтарное и темное пиво, шотландские сорта, красные шотландские эли, ирландское пиво.
Солод Chateau ABBEY 45 ЕВС
Светлые эли, коричневые портеры и специальное пиво, различные сорта английского пива.
Солод Chateau BISCUIT 50 ЕВС
Все сорта специального пива, английские эли, коричневые эли и портеры.
Солод Chateau CARA Сlair 3-6 ЕВС
Пльзенское, легкое, светлое пиво, а также пиво сорта Bock.
Солод Chateau CARA BLOND 20 ЕВС
Легкие лагеры и эли, слабоалкогольное и безалкогольное пиво, белое (пшеничное) пиво.
Солод Chateau CARA RUBY 50 ЕВС
Коричневые эли, темное фламандское пиво, бок, шотландские эли.
Солод Chateau Arome 100 ЕВС
Специальные, очень ароматные сорта пива.
Солод Chateau CARA GOLD 120 ЕВС
Темное и коричневое пиво.
Солод Chateau CAFE LIGHT 250 ЕВС
Стауты, портеры, в маленьких количествах дает нотки свежеподжаренного кофе в коричневых…
Солод Chateau SPECIAL Belgium 300 ЕВС
Монастырское пиво, пиво типа Dubbel и Doppelbock, портеры, коричневые эли.
Солод Chateau CHOCOLAT 900 ЕВС
Темное, крепкое, черное пиво типа портер, стаут, коричневый эль.
Солод Chateau Black 1300 ЕВС
Очень темное пиво, стауты и портеры.

Специальные солода делятся на два вида: технологического назначения (для ускорения процессов затирания)  и для придания оттенков вкуса.

Представленные бренды

Компания PROSOLOD предлагает продукцию лучших производителей:

Maltosa (Литва) – специальный ячменный карамельный солод 250 ЕВС. Применяется для приготовления крепкого пива красно-коричневого оттенка с карамельным привкусом и солодовым ароматом. Имеет максимальное содержание карамельных зерен.

Белсолод (Беларусь) – карамельный солод цветностью 150-250 ЕВС и жженый солод цветностью 600-1000 ЕВС.

Castle Malting (Бельгия) – копченый солод, передающий свой интенсивный вкус и сладковатые ноты пиву.

Кислый солод (получается путем окисления молочнокислыми бактериями). Используется при применении жесткой воды, для понижения рН затора. Придает вкусу пива мягкость, пене - стойкость.

Продуктовая линейка

  1. Бисквитный солод / Biscuit Malt (47-49 EBC), придает вкус и аромат печенья  и выраженное послевкусие «поджаренного хлеба». Используется, если надо усилить кондитерские оттенки без лишней сладости.
  2. Карамельный солод / Caramel (Crystal) Malts (5-236 EBC) в зависимости от условий производства бывает:
  • прозрачно-светлый - обусловливает светлый цвет, полноту вкуса, пеностойкость.
  • светлый - используется для варки пива насыщенной цветности с солодовым ароматом.
  • темный - существенно влияет на вкус, аромат и насыщенность цвета.
  1. Кислый (технологический) солод / Acidulated  применяют для приготовления специального пива. Так, легкому напитку он придает мягкость, безалкогольному – приятный вкус, пиву типа «солодовое» - снижает рH.
  2. Меланоидиновый солод / Melanoidin Malt (до 80 EBC) имеет высокое содержание меланоидинов и сладковатый запах хлебной корки. Усиливает вкус пива, создает полноту тела, улучшает пенообразование, придает насыщенный красноватый цвет, не допускает появления привкуса «старения» во время хранения. Доля в засыпи - до 20%.
  3. Жженый солод  получают путем обжаривания светлого. Он служит для производства очень темного пива (добавляют не более 1%) с ароматом поджаренных орехов и нотками кофе.
  • Шоколадный солод /Chocolate Malt (около 800 EBC)  имеет выраженный шоколадно-орехово-кофейный вкус. Используется для изготовления стаутов, портеров, других сортов темного пива.
  • Карафа и Черный солод /Carafa и Black Malt (до 1800 EBC) – самые темные виды жженого солода, имеют хорошую красящую способность (позволяют получить темно-рубиновый цвет), слегка «подгоревший» вкус с кофейно-шоколадными нотами. В засыпи – 5-10%.
  • Жареный ячмень /Roast Barley (600-800 EBC) – даже не солод, а обжаренный, не пророщенный ячмень. Обязательный компонент ирландских стаутов, которым придает угольную сухость.
en | ru