получить
прайс
0 товаров
0 товаров

Специальный солод

Все Светлый солод Пшеничный солод Специальный солод
Суффле Белсолод Maltosa Castle Malting BestMalz
Солод Chateau CAFE 500 ЕВС
В наличии
Стауты, портеры, в маленьких количествах дает нотки свежеподжаренного кофе в коричневых…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Aromatic 41-60 ЕВС
В наличии
Для светлых и темных сортов пива, эля, портера, бок; в частности, для красного лагера…
Купить в 1 клик
Солод BEST Melanoidin 61-80 ЕВС
В наличии
Для эля, мартовского, темного лагера и других сортов темного пива, стаута, бурого и темного…
Купить в 1 клик
Солод BEST Acidulated Malt 3-6 ЕВС
В наличии
Кислый солод. Для оптимизации уровня кислотности pH всех сортов пива.
Купить в 1 клик
Солод BEST Pale Ale 5-7 ЕВС
В наличии
Для Пэль Эль, кельш и многих других сортов пива.
Купить в 1 клик
Солод BEST Vienna 8-10 ЕВС
В наличии
Для различных сортов пива: венское, янтарный лагер, золотой эль и портер.
Купить в 1 клик
Солод BEST Munich 15 ЕВС
В наличии
Для всех сортов темного пива: эль, бурый и темный эль, темное пшеничное, стаут, мартовское,…
Купить в 1 клик
Солод BEST Munich Dark 25 ЕВС
В наличии
Для всех сортов темного пива, таких как, эль, бурый эль, темный эль, темное пшеничное,…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Pils 3-7 ЕВС
В наличии
Для производства пильзнера, светлых сортов пива, лагера, кельша, слабоалкогольного пива…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Hell 20-40 ЕВС
В наличии
Для светлых и пшеничных сортов, лагера, мартовского, слабо- и безалкогольного, а также…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Amber 61-80 ЕВС
В наличии
Для мартовского, пшеничного и темного сортов пива, бок, янтарного эля, лагера, а также…
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Munich I 81-100 ЕВС
В наличии
Для эля, мартовского, пшеничного, темного, бок и других сортов пива.
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Munich II 110-130 ЕВС
В наличии
Для лагера, мартовского, пшеничного, темного, бок и др.
Купить в 1 клик
Солод BEST Caramel Munich III 131-200 ЕВС
В наличии
Для лагера, мартовского, пшеничного пива, темного пива, бок и др.
Купить в 1 клик
Солод BEST Special X 300-400 ЕВС
В наличии
Для янтарного и всех темных сортов, бельгийских: Монастырь, Монах-траппист, Бельгийский…
Купить в 1 клик
Солод BEST Red X 28-32 ЕВС
В наличии
Для янтарных и пшеничных сортов пива, эля, темного пива и всех сортов красного пива.
Купить в 1 клик

Специальные солода делятся на два вида: технологического назначения (для ускорения процессов затирания)  и для придания оттенков вкуса.

Представленные бренды

Компания PROSOLOD предлагает продукцию лучших производителей:

Maltosa (Литва) – специальный ячменный карамельный солод 250 ЕВС. Применяется для приготовления крепкого пива красно-коричневого оттенка с карамельным привкусом и солодовым ароматом. Имеет максимальное содержание карамельных зерен.

Белсолод (Беларусь) – карамельный солод цветностью 150-250 ЕВС и жженый солод цветностью 600-1000 ЕВС.

Castle Malting (Бельгия) – копченый солод, передающий свой интенсивный вкус и сладковатые ноты пиву.

Кислый солод (получается путем окисления молочнокислыми бактериями). Используется при применении жесткой воды, для понижения рН затора. Придает вкусу пива мягкость, пене - стойкость.

Продуктовая линейка

  1. Бисквитный солод / Biscuit Malt (47-49 EBC), придает вкус и аромат печенья  и выраженное послевкусие «поджаренного хлеба». Используется, если надо усилить кондитерские оттенки без лишней сладости.
  2. Карамельный солод / Caramel (Crystal) Malts (5-236 EBC) в зависимости от условий производства бывает:
  • прозрачно-светлый - обусловливает светлый цвет, полноту вкуса, пеностойкость.
  • светлый - используется для варки пива насыщенной цветности с солодовым ароматом.
  • темный - существенно влияет на вкус, аромат и насыщенность цвета.
  1. Кислый (технологический) солод / Acidulated  применяют для приготовления специального пива. Так, легкому напитку он придает мягкость, безалкогольному – приятный вкус, пиву типа «солодовое» - снижает рH.
  2. Меланоидиновый солод / Melanoidin Malt (до 80 EBC) имеет высокое содержание меланоидинов и сладковатый запах хлебной корки. Усиливает вкус пива, создает полноту тела, улучшает пенообразование, придает насыщенный красноватый цвет, не допускает появления привкуса «старения» во время хранения. Доля в засыпи - до 20%.
  3. Жженый солод  получают путем обжаривания светлого. Он служит для производства очень темного пива (добавляют не более 1%) с ароматом поджаренных орехов и нотками кофе.
  • Шоколадный солод /Chocolate Malt (около 800 EBC)  имеет выраженный шоколадно-орехово-кофейный вкус. Используется для изготовления стаутов, портеров, других сортов темного пива.
  • Карафа и Черный солод /Carafa и Black Malt (до 1800 EBC) – самые темные виды жженого солода, имеют хорошую красящую способность (позволяют получить темно-рубиновый цвет), слегка «подгоревший» вкус с кофейно-шоколадными нотами. В засыпи – 5-10%.
  • Жареный ячмень /Roast Barley (600-800 EBC) – даже не солод, а обжаренный, не пророщенный ячмень. Обязательный компонент ирландских стаутов, которым придает угольную сухость.
en | ru