Солод Chateau Pilsen 2RS 2,5-3,5 EBC
Высокое качество сырья
Собственная промышленная площадка
Оперативное реагирование на запросы клиентов
Широкий ассортимент сырья
Бесперебойные поставки
Chateau Pilsen легко поддается затиранию при варке пива методом инфузии.
Солод Chateau Pilsen обладает выраженным сладковатым ароматом и достаточной ферментативной активностью,чтобы служить базовым солодом в заторе. Солод из двухрядного ярового ячменя.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Mассовая доля влаги | % | 4.5 | |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе | % | 81.0 | |
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов | % | 1.5 | 2.5 |
| Цветность лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 3.5 (1.9) | |
| Цвет сусла после кипячения | EBC(Lov.) | 6 (2.8) | |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) | % | 11.5 | |
| Растворимый белок | % | 3.5 | 4.4 |
| Число Кольбаха | % | 35.0 | 45.0 |
| Вязкость лабораторного сусла | cp | 1.6 | |
| Содержание бета-глюканов | mg/l | 250 | |
| Кислотность (pH) | 5.6 | 6.0 | |
| Диастатические свойства | WK | 250 | |
| Фриабильность | % | 80.0 | |
| Массовая доля стекловидных зерен | % | 2.5 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| Фильтрация | В норме | ||
| Осахаривание | Минуты | 15 | |
| Прозрачность сусла | Прозрачное | ||
| Калибровака (проход через сито): - более 2,5 мм | % | 90.0 | |
| Калибровака (проход через сито): - Не проходит | % | 2.0 | |
Скачать брошюру
