Солод светлый ячменный PALE ALE / Malt Pale Ale 4,5-7 EBC
Высокое качество сырья
Собственная промышленная площадка
Оперативное реагирование на запросы клиентов
Широкий ассортимент сырья
Бесперебойные поставки
Описание
Характеристики
Солод, производимый при определенных режимах проращивания и сушки, позволяющих добиться требуемой ферментативной активности и цветности.
|
Показатели |
Ед. измер.
|
Нижнее значение
|
Верхнее значение
|
|
Ячмень |
- |
Ячмень европейских сортов Урожай 2022 |
|
|
Внешний вид
|
- |
Однородная зерновая масса, не содержащая плесневелых зёрен и зерновых вредителей |
|
|
Запах |
- |
Солодовый. |
|
|
Вкус
|
- |
Солодовый, сладковатый. Не допускается посторонний привкус |
|
|
Цвет |
- |
От светло-желтого до желтого. |
|
|
Влажность |
% массовый |
|
4,5 |
|
Экстрактивность
|
% массовый в а.с.в. |
80,5 |
|
|
Цвет сусла |
ед. ЕВС |
4,5 |
7,0 |
|
рН |
- |
|
6,15 |
|
Скоростьфильтрации |
мин. |
- |
45,0 |
|
Вязкость |
мПа*с |
|
1,55 |
|
Общий белок
|
% массовый в с.в. |
9,5 |
11,7 |
|
Растворимый азот г/100 г |
% с.в. |
0,650 |
0,800 |
|
Фриабильность |
% |
80,0 |
|
|
Немодифицированные зерна |
% |
|
2,0 |
|
Частично модифицированные зерна |
% |
|
4,5 |
|
Остаток на сите 2,5 мм |
% |
90,0 |
|
|
Проход через сито 2,2 мм |
% |
|
2,5 |
|
Содержание сорной примеси, не более |
% |
|
0,3 |
|
Β-глюкан |
мг/л |
|
220,0 |
4,5 - 7,0
