Солод BEST Heidelberg 2-2,9 ЕВС
Высокое качество сырья
Собственная промышленная площадка
Оперативное реагирование на запросы клиентов
Широкий ассортимент сырья
Бесперебойные поставки
Солод BEST Heidelberg применяется для варки самых светлых сортов пива. Он формирует исключительно «легкую» и насыщенную ферментами основу для всех видов пива. Показатели солода : малое содержание белков, высокая экстрактивность, очень светлый цвет и большая ферментативная активность.
Солод BEST Heidelberg для высших сортов пива пильзнер, лагер, мартовское, эль, кельш,и светлого пива.
|
Показатель |
Мин. |
Макс. |
|
|
Массовая доля влаги |
% |
|
4.9 |
|
Экстрактивность, в с.в. |
% |
80.5 |
|
|
Разница экстрактов в с.в. |
% |
|
2.0 |
|
Вязкость |
с Р |
|
1.60 |
|
Фриабильность |
% |
81.0 |
|
|
Стекловидность |
% |
|
2.5 |
|
Общий белок |
% |
9.0 |
11.5 |
|
Растворимый азот |
Мг/100г |
610 |
750 |
|
Индекс Кольбаха |
% |
36.0 |
43.0 |
|
Цветность |
ЕВС L
|
|
2.9 1.5 |
|
pH |
|
5.7 |
6.1 |
|
Остаток на сите > 2,5мм
|
% |
90.0 |
|
|
Диастатическая сила |
WK |
250.0 |
|
|
ß-глюкан (65 °C) |
|
|
350.0 |
100 %
2.0 - 2.9
Скачать брошюру
