получить
прайс
0 товаров
0 товаров

Премиум солод SOUFFLET 3,2 - 3,8 EBC

В наличии
Производитель: Суффле
Мешок: 25 кг
Купить в 1 клик
Описание
Характеристики

Премиум солод производится из тщательно отобранных партий  ячменя одного сорта, дающего оптимальные результаты в ходе соложения. В процессе производства используются индивидуально подобранные технологические рецепты, позволяющие максимально полно раскрыть качественные характеристики сырья.

К категории Премиум может быть отнесен солод, имеющий максимально возможное содержание экстрактивных веществ при его высоком качестве. То есть, экстракт Премиум солода состоит из необходимых для затирания сахаров и продуктов расщепления белков при минимальном содержании нежелательных дубильных веществ из оболочек.

Показатели

Ед. измер.

 

Нижнее значение

 

Верхнее значение

 

Ячмень

 

Ячмень европейских сортов, урожай 2019 год

Внешний вид

 

-

Однородная зерновая масса, не содержащая плесневелых зёрен и зерновых вредителей

Запах

-

Солодовый. Не допускаются: кислый, запах плесени и др.

Вкус

 

-

Солодовый, сладковатый. Не допускается посторонний привкус

Цвет

 

-

От светло-желтого до желтого. Не допускаются тона зеленоватые и темные, обусловленные плесенью

Прозрачность сусла

-

Допускается наличие легкого опала

Гашинг

-

Без гашинга

Влажность

% массовый

 

 4,5

Экстрактивность

 

% массовый

в а.с.в.

 82,0

 

Разница в содержании экстракта

% массовый

в а.с.в.

 

2,0

Время осахаривания

мин.

 

15,0

Цвет сусла до кипячения

ед. ЕВС

3,2

3,8

Цвет сусла после кипячения

ед. ЕВС

 

6,3

рН

-

5,8

 6,1

Скоростьфильтрации

мин.

-

40,0

Вязкость

СР

 

1,55

Белок

 

% массовый

в с.в.

10

 11,0

Растворимый белок

% массовый

в с.в.

 

4,40

Индекс Кольбаха

%

39,0

 42,0

Фриабильность

%

84,0

 

Число Хартонга при 45°С

%

37,0

 

Проход через сито 2,2 мм

%

 

2,5

Остаток на сите 2,5 мм

%

90,0

 

Стекловидные зерна

%

 

2,0

Частично модифицированные зерна

%

 

4,5

Β-глюкан

мг/л

 

 180,0

 

 


100 %
3,2 - 3,8

Рекомендуем посмотреть

Моющие средства
Компомол К Калгон
Беспенное высококислотное моющее средство на основе азотной кислоты.
Подробнее
Кизельгур
Кизельгур CELATOM FP3 СРЕДНЯЯ ФРАКЦИЯ
Используется для фильтрации пива, кваса, медовухи, других напитков
Подробнее
Пивные дрожжи
Пивные дрожжи Fermentis Spring Blanche
Продукт идеально подходит для производства мутных сортов пива.
Подробнее





Вы смотрели

ru