Описание
Характеристики
Солод Chateau Whisky разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом во время просушки, благодаря чему обладает более длительным сроком хранения.
Свойства солода Chateau Whisky: придает виски мягкий, «дымный» аромат. Идеальный ингредиент для создания уникального виски. Все сорта виски. До 100% смеси.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Mассовая доля влаги | % | 4.5 | |
| Soluble extract (0.2 mm) | % | 81.0 | |
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов | % | 2.0 | |
| Цветность лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) | % | 11.5 | |
| Растворимый белок | % | 3.5 | 4.4 |
| Число Кольбаха | % | 35 | 45 |
| Фриабильность | % | 80.0 | |
| Осахаривание | Минуты | 15 | |
| Ожидаемое содержание алкоголя (PSY) | l/t | 400 | |
| Содержание фенолов | ppm | 30 | 45 |
