Описание
Характеристики
Солод Chateau Munich Light насыщенного золотого цвета. Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Большинству сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены и или на крепость.
В небольших количествах в сочетании с солодом Château Pilsen 2RS солод Chateau Munich Light используется в производстве светлых сортов пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета. Усиливает вкус пива«с характером».
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Mассовая доля влаги | % | 4.5 | |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе | % | 80.0 | |
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов | % | 2.5 | |
| Цветность лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 13.0 (5.4) | 17.0 (6.9) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) | % | 11.5 | |
| Растворимый белок | % | 3.5 | 4.9 |
| Число Кольбаха | % | 37.0 | 49.0 |
| Вязкость лабораторного сусла | cp | 1.6 | |
| Диастатические свойства | WK | 150 | |
| Фриабильность | % | 80.0 | |
| Массовая доля стекловидных зерен | % | 2.5 | |
| Фильтрация | В норме | ||
| Осахаривание | Минуты | 15 | |
