| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Mассовая доля влаги | % | 8,5 | |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе | % | 78 | |
| Цветность лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 8 (3.56) | |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) | % | 11.5 | |
| Кислотность (pH) | 6.0 |
