Описание
Характеристики
Солод BEST Vienna делает более насыщенным искрящийся цвет светлого пива верхового брожения и создает приятный полноценный вкус пива и солода. Солод изготавливается из отборного ячменя, выращенного согласно требованиям особого процесса соложения.
Солод BEST Vienna 8-10 ЕВС обладает высоким ферментным потенциалом. Для различных сортов пива: венское, янтарный лагер, золотой эль и портер.
|
Показатель |
Мин. |
Макс. |
|
|
Массовая доля влаги |
% |
|
4.9 |
|
Экстрактивность,в с.в. |
% |
80.5 |
|
|
Разница экстрактов в с.в. |
% |
|
2.0 |
|
Вязкость |
с Р |
|
1.60 |
|
Фриабильность |
% |
81.0 |
|
|
Стекловидность |
% |
|
2.5 |
|
Общий белок |
% |
|
12.0 |
|
Растворимый азот |
Мг/100г |
650 |
800 |
|
Индекс Кольбаха |
% |
37.0 |
45.0 |
|
Цветность |
ЕВС L |
8.0 3.5 |
10.0 4.2 |
|
pH |
|
5.6 |
6.1 |
|
Остаток на сите > 2,5 мм |
% |
90.0 |
|
|
Диастатическая сила |
WK |
250.0 |
|
|
ß-глюкан (65 °C) |
|
|
350.0 |
100 %
8.0 - 10.0
