Описание
Характеристики
Солод BEST Smoked придает пиву характерный аромат дыма, напоминающего сырокопченую ветчину. Интенсивность аромата древесины бука или виски зависит от количества солода в закладке.
Солод BEST Smoked может применяться не только для пива, но и для продуктов перегонки. Он обладает высокой ферментной активностью. Для лагера, пшеничного пива, темного пива, портера, бока, продуктов перегонки (виски).
|
Показатель |
Мин. |
Макс. |
|
|
Массовая доля влаги |
% |
|
5.5 |
|
Экстрактивность,в с.в. |
% |
77.0 |
|
|
Разница экстрактов в с.в. |
% |
|
2.5 |
|
Общий белок |
% |
9.5 |
13.0 |
|
Цветность |
ЕВС L |
3.0 1.6 |
8.0 3.5 |
|
pH |
|
5.6 |
6.1 |
|
Диастатическая сила |
WK |
250.0 |
|
100 %
3.0 - 8.0
