Солод BEST Red X® был разработан для изготовления пива с красной цветностью. Его можно применять для 100% закладки — другие виды солода не понадобятся. Благодаря исключительной надежности и оптимальной способности к обработке, солод BEST Red X® может использоваться для варки пива с особо яркой огненной цветностью.
Благодаря своему полноценному вкусу и уникальному привлекательному цвету в сочетании с простотой пивоварения, солод BEST Red X® станет лучшим выбором для создания обширной номенклатуры новых сортов пива, например, красных пшеничных. Для янтарных и пшеничных сортов пива, эля, темного пива и всех сортов красного пива.
|
Показатель |
Мин. |
Макс. |
|
|
Массовая доля влаги |
% |
|
4.9 |
|
Экстрактивность,в с.в. |
% |
79.0 |
|
|
Фриабильность |
% |
76.0 |
|
|
Стекловидность |
% |
|
2.5 |
|
Общий белок |
% |
|
12.0 |
|
Растворимый азот |
Мг/100г |
|
750 |
|
Цветность |
ЕВС L |
28 11 |
32 13 |
|
pH |
|
5.4 |
6.1 |
|
Диастатическая сила |
WK |
200.0 |
|
100 %
28 - 32
