Карамельный солод BEST Caramel Hell усиливает типичный карамельный аромат пива. Он придает пиву темный цвет и повышает пеностойкость. Кроме того, солод BEST Caramel Hell улучшает полноту кремового вкуса пива. Когда проращивание завершено, зеленый солод осторожно просушивается и поджаривается по нашей собственной специальной технологии. Именно в это время формируется его особый карамельный аромат.
Солод обладает уникальным медовым привкусом и произво- дит впечатление изысканным запотеванием бокала. Отличные технологические характеристики; насыщенный, превосходный вкус. Для светлых и пшеничных сортов пива, мартовского, лагера, слабоалкогольного и безалкогольного пива, а также темных сортов пива.
|
Показатель |
Мин. |
Макс. |
|
|
Массовая доля влаги |
% |
|
4.5 |
|
Экстрактивность,в с.в. |
% |
75.0 |
|
|
Общий белок |
% |
|
12.0 |
|
Цветность |
ЕВС L |
20 8.0 |
40 16 |
|
pH |
|
5.0 |
5.8 |
50 %
20 - 40
