Солод Chateau Rye 4-10 ЕВС
Высокое качество сырья
Собственная промышленная площадка
Оперативное реагирование на запросы клиентов
Широкий ассортимент сырья
Бесперебойные поставки
Полностью модифицированный солод Chateau Rye из очищенной от шелухи ржи с высоким содержанием β-глюканов. Хорошо работает при инфузионном способе затирания.
Солод Chateau Rye придает пиву золотистый цвет, а также уникальный ржаной привкус. При добавлении в традиционные рецепты способен заставить заиграть по-новому даже ставшие уже привычными сорта пива. Ржаные эли и лагеры, специальное пиво, сезонное пиво. До 30% смеси.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Mассовая доля влаги | % | 6.0 | |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе | % | 83 | |
| Цветность лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 3 (1.7) | 8 (3.6) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) | % | 11.0 | |
| Фриабильность | % | 80.0 | |
| Массовая доля стекловидных зерен | % | 3.0 | |
| Осахаривание | Минуты | 15 |
Скачать брошюру
