Солод BEST Munich усиливает цвет пива. Он подчеркивает волнующий аромат солода темного пива.
Солод BEST Munich формирует исключительно богатую ферментами основу для сортов пива с насыщенной цветностью. Он производится по специальной технологии соложения, разработанной для выделения определенных заданных качеств, например, высокой растворимости.
Для всех сортов темного пива, таких как эль, бурый эль, темный эль, темное пшеничное, стаут, мартовское, темный лагер, янтарное и бок.
|
Показатель |
Мин. |
Макс. |
|
|
Массовая доля влаги |
% |
|
49.0 |
|
Экстрактивность,в с.в. |
% |
80.5 |
|
|
Разница экстрактов в с.в. |
% |
|
2.5 |
|
Вязкость |
с Р |
|
1.60 |
|
Фриабильность |
% |
78.0 |
|
|
Стекловидность |
% |
|
2.5 |
|
Общий белок |
% |
9.0 |
12.0 |
|
Растворимый азот |
Мг/100г |
650 |
800 |
|
Индекс Кольбаха |
% |
36.0 |
47.0 |
|
Цветность |
ЕВС L |
11 4.6 |
20 8.0 |
|
pH |
|
5.6 |
6.1 |
|
Остаток на сите > 2,5 мм |
% |
90.0 |
|
|
Диастатическая сила |
WK |
230.0 |
|
|
ß-глюкан (65 °C) |
|
|
350.0 |
100 %
11 - 20
