получить
прайс
0 товаров
0 товаров

Солод 1300-1500 ЕВС

Мешок 35 кг
Производитель: Белсолод

Для получения очень темного пива зачастую применяют небольшие добавки жженого солода. Добавлять его следует не более 5%, так как иначе пиво очень скоро приобретает неприятный пригорелый привкус.

Для производства жженого солода применяют:
— очень хорошо растворенный светлый сохой солод, для которого в этом случае допускается несколько более высокая цветность;
— влажность в обжарочном барабане равномерно поднимают на 5% при 70°С без тяги;
— через 2 ч переходят к процессу собственно обжаривания, который продолжается 1,5 ч при температурах 175-200°С. При этом образуются карамельные вещества и другие продукты процесса высокотемпературной обработки;
— в заключение солод быстро и равномерно охлаждают.
Цветность жженого солода составляет от 1300 до 1500 ед. ЕВС.


5 %
1300 - 1500

Вам может быть интересно

Хмель Polaris 17,2%
Интенсивные цветочные и приятные мятные тона. Эвкалипт, мята, и цитрусовые.
Солод BEST Caramel Munich I 81-100 ЕВС
Для эля, мартовского, пшеничного, темного, бок и других сортов пива.
Солод Chateau CARA Сlair 3-6 ЕВС
Пльзенское, легкое, светлое пиво, а также пиво сорта Bock.
Солод BEST Munich Dark 25 ЕВС
Для всех сортов темного пива, таких как, эль, бурый эль, темный эль, темное пшеничное,…
en | ru