Пивные дрожжи Fermentis Spring Blanche
Высокое качество сырья
Собственная промышленная площадка
Оперативное реагирование на запросы клиентов
Широкий ассортимент сырья
Бесперебойные поставки
Пиво содержит полифенолы, которые могут образовывать комплексы, взаимодействуя с некоторыми специфичными белками. Эти комплексы создают мутность, когда остатся во взвешенном состоянии. Уровень мутности будет зависеть от содержания полифенолов в пиве, а плотность частиц (W/V) будет влиять на стабильность помутнения. Spring’BlancheTM является дрожжевым экстрактом, богатым натуральными протеинами различной молекулярной массы, которые взаимодействуют специальным образом, для получения неизменной стабильной мутности. Продукт идеально подходит для производства мутных сортов пива (пшеничное, Бельгийские белые сорта / Бланш или Hazy IPA).
Скачать брошюру
