SafBrew LA-01 - был специально отобран для производства слабоалкогольных и безалкогольных напитков (<0.5ABV). Эти дрожжи не усваивают мальтозу и мальтотриозу, однако, потребляют простые сахара (глюкозу, фруктозу и сахарозу) и характеризуется тонким ароматическим профилем. Дрожжи со средней седиментацией: не образуют комков, но образуют взвешенную муть при встряхивании пива.
