Пиво является одним из самых популярных алкогольных напитков в России. Средний житель страны употребляет примерно 50 литров пива в год. Не отказываются от пивных напитков и поборники здорового образа жизни, но предпочитают, в отличие менее популярных вариантов напитка – безалкогольное пиво.
Немного истории
Впервые пиво, не содержащее алкоголь, было создано в 20 веке. В Америке запретили к продаже напитки, крепость которых более 2,75 %. И пивоварни нашли выход в том, что начали выпускать пиво без алкоголя. По завершению действия Сухого Закона такой продукт практически перестали производить. Безалкогольное пиво, выполненное по всем необходимым стандартам, появилось в Германии в 1973 году. Напиток отличается низким содержанием алкоголя, примерно 0,5 % этилового спирта.
По всем другим показателям пиво ничем не отличить от традиционного. Его изготавливают способом сбраживания сусла с дрожжами. Чтобы убрать алкоголь применяют мембранную фильтрацию.
Но как и в алкогольном аналоге в этом напитке присутствуют сивушные масла, являющиеся причиной последующего похмельного синдрома. Также в составе присутствует кобальт, который отрицательно отражается на сердечно-сосудистой системе. В пиве находятся фитоэстрогены, приводящие к дисбалансу с гормонами. Пенный напиток также отличается мочегонным дейтвием, что способствует вымыванию полезных микроэлементов из организма. Все эти компоненты находятся в пиве в небольшом количестве, которое не способно причинить вреда здоровью.
Особенности производства пива
Безалкогольное пиво изготавливают практически по традиционной рецептуре. Технологический процесс включает три этапа. Для изготовления нулевки применяют следующие способы:
- остановка брожения. В процессе дрожжевого брожжения образуется этиловый спирт. Брожжение останавливается при механическом удалении грибков;
- мембранный метод. Для фильтрации сусла применяют полимерные мембраны с мельчайшими отверстиями;
- вакуум –дистилляция. При повышенных температурах алкоголь начинает испаряться и за сет вакуума его пары выводятся из емкости аппарата.
Как пиво влияет на вес
Напиток не вызывает рост лишнего веса, так как в нем только 20 кКал на 100 грамм. Чаще всего проблема заключается в поедании закуски в виде чипсов и сухариков. В безалкогольном пиве содержится много полезных компонентов. В нем присутствует ячмень, который содержит минералы, разрушающие вредный холестерин. Также в составе есть витамины В, положительно влияющие на гормональный фон и кровеносную систему. Безалкогольный напиток не вызывает желания опохмелиться.
Какое влияние оказывает пиво на тренировки
Нулевой напиток могут употреблять спортсмены. Исследованием вопроса занимался врач лыжной команды из Германии Йоханнес Шерр. Он проверял, какое воздействие напиток оказывает на спортсменов. И врач получил интересные результаты. Было доказано, что благодаря безалкогольному пиву, спортсмены могут расслабиться и даже получают разрядку психического состояния. В 2018 году во время олимпийских игр спортсменами было выпито примерно 3,5 тонны пенного напитка. В результате в общем медальном зачете команда заняла второе место.
Пиво в меру
Специалисты полагают, что ЗОЖ и безалкогольное пиво вполне совместимы. Но при его употреблении стоит соблюдать простые правила. Напиток пьют до или после тренировок, а не вместо занятий. Не стоит закусывать пиво фастфудом.
Безалкогольное пиво при умеренном потреблении не такое опасное, как натуральное, но только при условии натурального производства.
