Продукция

Стауты, портеры, в маленьких количествах дает нотки свежеподжаренного кофе в коричневых…

Для светлых и темных сортов пива, эля, портера, бок; в частности, для красного лагера…

Для эля, мартовского, темного лагера и других сортов темного пива, стаута, бурого и темного…

Кислый солод. Для оптимизации уровня кислотности pH всех сортов пива.

Для Пэль Эль, кельш и многих других сортов пива.

Для различных сортов пива: венское, янтарный лагер, золотой эль и портер.

Для всех сортов темного пива: эль, бурый и темный эль, темное пшеничное, стаут, мартовское,…

Для всех сортов темного пива, таких как, эль, бурый эль, темный эль, темное пшеничное,…

Для производства пильзнера, светлых сортов пива, лагера, кельша, слабоалкогольного пива…

Для светлых и пшеничных сортов, лагера, мартовского, слабо- и безалкогольного, а также…

Для мартовского, пшеничного и темного сортов пива, бок, янтарного эля, лагера, а также…

Для эля, мартовского, пшеничного, темного, бок и других сортов пива.

Специальные солода делятся на два вида: технологического назначения (для ускорения процессов затирания)  и для придания оттенков вкуса.

Представленные бренды

Компания PROSOLOD предлагает продукцию лучших производителей:

Maltosa (Литва) – специальный ячменный карамельный солод 250 ЕВС. Применяется для приготовления крепкого пива красно-коричневого оттенка с карамельным привкусом и солодовым ароматом. Имеет максимальное содержание карамельных зерен.

Белсолод (Беларусь) – карамельный солод цветностью 150-250 ЕВС и жженый солод цветностью 600-1000 ЕВС.

Castle Malting (Бельгия) – копченый солод, передающий свой интенсивный вкус и сладковатые ноты пиву.

Кислый солод (получается путем окисления молочнокислыми бактериями). Используется при применении жесткой воды, для понижения рН затора. Придает вкусу пива мягкость, пене - стойкость.

Продуктовая линейка

  1. Бисквитный солод / Biscuit Malt (47-49 EBC), придает вкус и аромат печенья  и выраженное послевкусие «поджаренного хлеба». Используется, если надо усилить кондитерские оттенки без лишней сладости.
  2. Карамельный солод / Caramel (Crystal) Malts (5-236 EBC) в зависимости от условий производства бывает:
  • прозрачно-светлый - обусловливает светлый цвет, полноту вкуса, пеностойкость.
  • светлый - используется для варки пива насыщенной цветности с солодовым ароматом.
  • темный - существенно влияет на вкус, аромат и насыщенность цвета.
  1. Кислый (технологический) солод / Acidulated  применяют для приготовления специального пива. Так, легкому напитку он придает мягкость, безалкогольному – приятный вкус, пиву типа «солодовое» - снижает рH.
  2. Меланоидиновый солод / Melanoidin Malt (до 80 EBC) имеет высокое содержание меланоидинов и сладковатый запах хлебной корки. Усиливает вкус пива, создает полноту тела, улучшает пенообразование, придает насыщенный красноватый цвет, не допускает появления привкуса «старения» во время хранения. Доля в засыпи - до 20%.
  3. Жженый солод  получают путем обжаривания светлого. Он служит для производства очень темного пива (добавляют не более 1%) с ароматом поджаренных орехов и нотками кофе.
  • Шоколадный солод /Chocolate Malt (около 800 EBC)  имеет выраженный шоколадно-орехово-кофейный вкус. Используется для изготовления стаутов, портеров, других сортов темного пива.
  • Карафа и Черный солод /Carafa и Black Malt (до 1800 EBC) – самые темные виды жженого солода, имеют хорошую красящую способность (позволяют получить темно-рубиновый цвет), слегка «подгоревший» вкус с кофейно-шоколадными нотами. В засыпи – 5-10%.
  • Жареный ячмень /Roast Barley (600-800 EBC) – даже не солод, а обжаренный, не пророщенный ячмень. Обязательный компонент ирландских стаутов, которым придает угольную сухость.
en | ru