Описание
Характеристики
Солод BEST Wheat Malt Dark подчеркивает искристую свежесть и типичный аромат верхового брожения пшеничного пива. Очень похож на более светлый сорт BEST Wheat Malt. Однако этот солод усиливает цвет и аромат пива.
Солод BEST Wheat Malt Dark производится из высоко- качественной пивоваренной пшеницы. Процесс соложения адаптирован под особенности свойств такого сырья. Для сортов пива верхового брожения, эля, слабоалкогольного и безалкогольного пива.
|
Показатель |
Мин. |
Макс. |
|
|
Массовая доля влаги |
% |
|
5.5 |
|
Экстрактивность,в с.в. |
% |
82.0 |
|
|
Разница экстрактов в с.в. |
% |
|
2.5 |
|
Вязкость |
с Р |
|
1.95 |
|
Общий белок |
% |
|
14.0 |
|
Растворимый азот |
Мг/100г |
680 |
850 |
|
Индекс Кольбаха |
% |
37.0 |
47.0 |
|
Цветность |
ЕВС L |
16 6.5 |
20 0.8 |
|
pH |
|
5.6 |
6.1 |
|
Остаток на сите > 2,5 мм |
% |
|
2.0 |
|
Диастатическая сила |
WK |
250.0 |
|
60 %
16 - 20
