В мире много любителей пива, но далеко не каждый разбирается во всех тонкостях этого напитка. Большинство людей пьют пенное, чтобы утолить жажду, расслабиться после тяжелого дня или отдохнуть в компании друзей. У них есть несколько любимых сортов и традиционная полулитровая пивная кружка.
Но истинные фанаты пенного знают, что существуют десятки, если не сотни разновидностей бокалов. Причем отличия здесь не только в дизайне: особая форма лучше раскрывает некоторые сорта напитка, например, демонстрирует пышную пену, прозрачность, аромат.
Большинство разновидностей бокалов для пенного — это классика. Их выпускают в течение столетий: часто сложно проследить историю того или иного вида. Но есть и новые варианты, которые появились благодаря крафтовой волне в последние 10–15 лет.
Разберемся, какие варианты выбирают любители пенного, чем они отличаются друг от друга.
Бокал для пенного — самый распространенный тип. Многим такие емкости достались в наследство от дедушек. Во времена СССР они были очень популярны в «разливайках». Сегодня же пивная кружка — часто символ Октоберфеста.
Преимущества:
Несмотря на универсальность, пивная кружка подходит не для всех типов напитка. Например, она не раскроет сложные крафтовые сорта.
Традиционный вариант. Пинта удобная, универсальная, ей присуща некая утонченность. Поэтому ее особенно любят в пивных барах: узкая и высокая пинта хорошо выглядит на стойке и сохраняет аромат. Подходит для повседневных напитков умеренной крепости.
Есть несколько типов пинт:
Пинты больше подходят для пенного средней крепости, но иногда в них наливают и крепкие сорта напитков.
На первый взгляд, это винная посуда. Но об истинном предназначении изделия говорит увеличенный размер. Есть несколько разновидностей:
Бокалы на ножках позволяют пиву дольше оставаться охлажденным. Поскольку во время распития напитка человек держится за ножку, то тепло его руки не влияет на пенное.
Их задача — максимально раскрыть вкус конкретного сорта напитка. Форму разрабатывают таким образом, чтобы дольше удержать пену, усилить аромат.
Изделие необычной формы с тонким ребристым низом улавливает пузырьки газа. Верхняя часть — широкая, но она сужается к горловине, чтобы сохранить пену и раскрыть аромат эля. Эту форму создали в 2013 году пивоварни Sierra Nevada, Dogfish Head в сотрудничестве с производителем стекла Spiegelau. Результат лучше всего раскрывает аромат американских IPA.
Этот вариант очень похож на предыдущий, только нижняя поверхность здесь гладкая, а не ребристая. Но дело не столько в форме, сколько в толщине стекла. Когда вы берете тонкостенный стакан, то тепло руки будет греть напиток, который находится внутри. Это очень важно для стаута, ведь нагрев раскрывает его аромат. Суженная к концу форма хорошо держит пену и способствует лучшей концентрации запаха. Этот вариант подходит для любых стаутов.
Выбор любителей нефильтрованного пшеничного. Это высокий бокал, который расширяется кверху. Такая форма позволяет удерживать пену, поддерживать правильную температуру напитка.
Снифтер — обычный бокал для коньяка. Пивовары оценили его форму, ведь она отлично раскрывает аромат крепких сортов пенного (выше 7%).
Также пиво наливают в классические бокалы для красного вина. Этот вариант не подходит для крепких напитков: пенное будет пахнуть спиртом. Другое дело — легкие фруктовые сорта, IPA, а также кислые напитки — гезе, ламбик и другие.
Если посуда будет недостаточно чистой, то это отразится на вкусе и внешнем виде напитка. Поэтому ее нужно тщательно вымыть по такому алгоритму:
Для пивных кружек нужна отдельная губка. Не используйте ту, которой моете посуду. На ней остается жир и микробы, которые осядут на стенках стакана. Для очистки труднодоступных мест можно использовать ершик или лопатку — рука пролезет не в каждый стакан.
Споласкивать посуду нужно до тех пор, пока вода не начнет стекать свободно. Не стоит вытирать пивную кружку: в этом случае на изделии останутся мелкие ворсинки, которые затем попадут в напиток.
Если вы нальете пиво в чистый стакан, то на стеклянной поверхности не будет пузырьков. После каждого глотка пена будет оседать ровными параллельными кольцами на стенках.
Выбор правильной посуды для распития пенного — удел гурманов. Им нужен отдельный вариант под каждый сорт, который раскроет аромат, сохранит температуру, удержит пену. Но если вы редко пьете пиво, то можно остановиться на традиционных кружках, пинтах, которые хорошо подходят для напитков средней крепости. Также не будет лишним купить в коллекцию снифтер на случай распития крепкого пенного.