Производство пива на территории нашей страны в большинстве случаев не обходится без импортного сырья. В состав классического напитка кроме воды входят солод, хмель и дрожи в пропорциях 20%, 1% и 1% соответственно. После введения антироссийских санкций приобретать качественный товар, изготовленный за границей, стало достаточно сложно и дорого.
Наиболее дефицитной позицией после введения ограничений на поставки продукции в Россию, стал солод. В производстве пива по разным оценкам только 2-5 процента этого сырья поставлялось отечественными производителями. В текущей ситуации возможные варианты замены следующие:
Любой из указанных вариантов – это хороший выход из сложившейся ситуации для пивоваров. Еще одним способом является частичная замена солода на другие компоненты, при этом качество и вкусовые характеристики напитка практически не меняются.
Снижение таможенных пошлин и упрощение осмотра груза, введение запрета на экспорт сырья для варки пива из России также помогут насытить собственный рынок. Совместными усилиями эмбарго удастся преодолеть без существенных последствий для рынка.
Из всех предложенных вариантов оптимальным является переход на отечественное сырье. Солод, изготовленный в России, с каждым годом становится более качественным. Выбор российского солода выгоден по следующим причинам:
Вопрос, чем российские пивовары смогут заменить импортный солод, является решаемым. Существует несколько способов сохранить производство и варить пенный напиток высокого качества. Для этого достаточно проработать возможные варианты и поставщиков данного ингредиента.