Основным ингредиентом для пивоварения на протяжении многих лет остается ячмень. Большая часть сырья для производства любимого многими напитка поставлялась из-за рубежа. После введения антироссийских санкций, возить солод и хмель на территорию нашей страны стало довольно сложно. В результате стоимость пива возросла, появилась реальная угроза дефицита пенного напитка в магазинах.
Возможности приобретения сырья для варки пива
Вопрос, где приобрести хмель и солод в достаточном для производства объеме, пивовары решают разными способами. Доступными и реальными вариантами покупки сырья являются:
- заключение долгосрочных контрактов с российскими производителями. На территории нашей страны работает несколько поставщиков отечественного сырья. Качество и объемы продукции постоянно растут. Со временем российский хмель и солод способны занять большую часть рынка;
- китайские поставщики готовы заместить производителей солода и хмеля, ушедших с российского рынка. По своему качеству сырье достаточно хорошее, может использоваться для варки различных сортов пива. Кроме производителей из КНР, с Россией продолжают работать и другие страны;
- поставка солода и хмеля в обход санкций также возможна. Рынок быстро адаптируется к новым условиям, налаживаются логистические цепочки поставок. Купить импортный солод и хмель по-прежнему можно, хоть это и дует дороже. Если заменить сырье на отечественное или китайское невозможно, такой вариант – оптимальный выбор.
Организации, занимающиеся варкой пенного напитка, могут приобрести солод и хмель на отечественном рынке, обратиться к партнерам из Китая, реализовать сложную цепочку поставок продукции из-за рубежа. Выбор за покупателем, при необходимости имеются возможности приобрести нужное сырье.
Как поступить при вводе новых санкций
Нестабильная обстановка не позволяет делать долгосрочные прогнозы. В любой момент торговое эмбарго может усилиться. В краткосрочной и долгосрочной перспективе возможны прекращения поставок солода и хмеля из-за рубежа. Поэтому желательно уже сейчас постепенно переходить на отечественное сырье. Преимуществами такого подхода являются:
- при больших объемах заказов производство солода и хмеля постоянно растет. Отечественные производители поставляют на рынок сырье для варки разных сортов пива;
- качество солода и хмеля, изготовленного в России, находится на высоком уровне. Уровень сырья постоянно улучшается;
- стоимость отечественной продукции, особенно на фоне санкций, выгодно отличается от цены импортных аналогов.
Для производителей пива в России наличие санкций в отношении нашей страны создает существенные сложности. Но, при грамотном подходе, ситуацию можно изменить, избежать потерь для предприятия, поставлять на рынок качественный и доступный продукт. Необходимо не откладывать вопрос с импортозамещением на долгий срок, желательно уже сейчас искать альтернативных поставщиков качественного сырья.
