Светлый солод SOUFFLET 3,2 - 3,8 EBC

Мешок 40 кг
Производитель: Суффле

Стандартный пильзенский солод SOUFFLET .

Произведенный солод SOUFFLET состоит из отборных сортов двухрядного ярового ячменя стран Евросоюза. 


100%
3,2 - 3,8

Показатели

Ед. измер.

 

Нижнее значение

 

Верхнее значение

 

Ячмень

 

Ячмень европейских сортов, урожай 2017 год

Внешний вид

 

-

Однородная зерновая масса, не содержащая плесневелых зёрен и зерновых вредителей

Запах

-

Солодовый. Не допускаются: кислый, запах плесени и др.

Вкус

 

-

Солодовый, сладковатый. Не допускается посторонний привкус

Цвет

 

-

От светло-желтого до желтого. Не допускаются тона зеленоватые и темные, обусловленные плесенью

Прозрачность сусла

-

Допускается наличие легкого опала

Гашинг

-

Без гашинга

Влажность

% массовый

 

 4,5

Экстрактивность

 

% массовый

в а.с.в.

 81,0

 

Разница в содержании экстракта

% массовый

в а.с.в.

 

2,0

Время осахаривания

мин.

 

15,0

Цвет сусла до кипячения

ед. ЕВС

3,2

3,8

Цвет сусла после кипячения

ед. ЕВС

 

6,5

рН

-

5,8

 6,0

Скоростьфильтрации

мин.

-

40,0

Вязкость

СР

 

1,55

Белок

 

% массовый

в с.в.

10

 11,0

Растворимый белок

% массовый

в с.в.

 

4,40

Индекс Кольбаха

%

39,0

 42,0

Фриабильность

%

84,0

 

Число Хартонга при 45°С

%

37,0

 

Проход через сито 2,2 мм

%

 

2,5

Остаток на сите 2,5 мм

%

90,0

 

Стекловидные зерна

%

 

2,0

Частично модифицированные зерна

%

 

4,5

Β-глюкан

мг/л

 

 180,0

 

 

Вам может быть интересно

Для высших сортов пива пильзнер, лагер, эль, кельш и светлого пива.

Солод из двухрядного ярового ячменя. Для всех сортов пива.

Для высших сортов пива пильзнер, лагер, мартовское, эль, кельш,и светлого…

Как основа всех сортов органического пива, например, органических…

en | ru