Пшеничный солод SOUFFLET 3,5 - 4,5 EBC

Мешок 25 кг
Производитель: Суффле

Солод SOUFFLET повышает экстрактивность, улучшает пеностойкость, добавляет пиву цветочно-фруктовые оттенки во вкусе.

Солод SOUFFLET применяется для пшеничного пива, в светлых сортах, в пиве верхового брожения, элях.


60%
3,5 - 4,5
Наименование определяемого показателя Значение показателя
Сорт пшеницы Яровая французская пшеница
Влажность, %, max 5,0
Эстрактивность, % 83 - 86
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % 1,3 - 2,0
Вязкость, мПа с 1,75 - 1,90
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, %, max 13,5
Индекс Кольбаха, %, max 42,0
Число Хартонга (VZ 45°C), % 38-42
Цвет сусла, EBC 3,5-4,5
рН сусла 6,00
Урожай 2016
Проход через сито ˂ 2,2 мм, %, max 1,5

 

Вам может быть интересно

Для сортов пива верхового брожения, светлого пива, кельш, эль, слабоалкогольного…

Для сортов пива верхового брожения, эля, слабоалкогольного и безалкогольного…

Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя,…

en | ru