BEST Vienna 8-10 ЕВС

Мешок 50 кг
Производитель: BestMalz

Солод BEST Vienna делает более насыщенным искрящийся цвет светлого пива верхового брожения и создает приятный полноценный вкус пива и солода. Солод изготавливается из отборного ячменя, выращенного согласно требованиям особого процесса соложения.

Солод BEST Vienna 8-10 ЕВС обладает высоким ферментным потенциалом. Для различных сортов пива: венское, янтарный лагер, золотой эль и портер.

Скачать брошюру BESTMALZ 


100%
8.0 - 10.0

Показатель

Мин.

Макс.

Массовая доля влаги

%

 

4.9

Экстрактивность,в с.в.

%

80.5

 

Разница экстрактов  в с.в.

%

 

2.0

Вязкость

с Р

 

1.60

Фриабильность

%

81.0

 

Стекловидность

%

 

2.5

Общий белок

%

 

12.0

Растворимый азот

Мг/100г

650

800

Индекс Кольбаха

%

37.0

45.0

Цветность

ЕВС

L

8.0

3.5

10.0

4.2

pH

 

5.6

6.1

Остаток на сите > 2,5 мм

%

90.0

 

Диастатическая сила

WK

250.0

 

ß-глюкан (65 °C)

 

 

350.0

Вам может быть интересно

Для коррекции цвета и обеспечения полноты вкуса, задает солодовый…

Ржаные эли и лагеры, специальное пиво, сезонное пиво.

Темное, крепкое, черное пиво типа портер, стаут, коричневый эль.

Стауты, портеры, в маленьких количествах дает нотки свежеподжаренного…

en | ru